Как варить какао на молоке

Люди употребляют напиток из какао-бобов с древнейших времён. Когда-то он был невероятно дорогим и был доступен только представителям высших слоёв общества. Со временем технологии производства какао-порошка изменились. Теперь его получают не из растёртых бобов, а из жмыха, который остаётся после выжимки из них какао-масла. Поэтому сейчас купить этот продукт может абсолютно любой, поскольку он стоит очень скромных денег. Тем более, что у напитка какао с молоком рецепт крайне прост. Приготовить его можно где угодно – нужен лишь доступ к плите любого типа и несколько минут времени.

Необходимые ингридиенты

Список ингредиентов для тех, кто желает знать, как приготовить какао на молоке, минимален. Это, в первую очередь, сам какао-порошок. Понадобится около одной столовой ложки. Далее – молоко. Примерно пол-литра. Особых требований к нему нет – можно использовать любое, какое есть в продаже (или просто под рукой), вне зависимости от вида нагрева (пастеризованное, ультрапастеризованное), процента жирности, наличии лактозы и других параметров. Ну и сахар — необязательный компонент готового напитка. Некоторые предпочитают сладкий какао, другие обходятся без него.

Многие любят поэкспериментировать и добавляют в напиток различные специи. Прекрасно подходят корица, гвоздика, бадьян и ваниль. Те, кто желают поострее, могут использовать и красный перец. Неплохо подходят цитрусовые.

Главное – не переусердствовать, иначе за приправами не будет чувствоваться вкус главного компонента.

Какао — прекрасный согревающий напиток для всей семьи

Какое какао выбрать

В продаже сейчас доступно какао под множеством брендов. Лучше, если сквозь упаковку виден цвет порошка – он должен быть коричневым или светло-коричневым. Помол – мелкий, но не рассыпчатый. Идеально, если страна произрастания бобов и готового продукта – одна и та же. Но это встречается далеко не всегда.

Оптимально приобретать просто какао-порошок, без добавок. Можно даже недорогой. Однако, на полках супермаркетов также стоят яркие пачки, внутри которых – не совсем какао. И здесь нужно читать состав. Например, в продукте, выпускаемом под широко разрекламированной (особенно среди детей) маркой Nesquik, основу составляет сахар (ингредиенты по правилам указываются в порядке убывания в составе). А какао-порошка там всего 20 процентов. Также среди компонентов – витамины и минералы, добавленные искусственно, соевый лецитин, соль. Отсюда вывод – Несквик вряд ли очень полезен, зато производитель пытается, по сути, продавать сахар с небольшим содержанием какао (как это делают и многие конкуренты).

Рецепт напитка

Существует множество идей того, как сварить какао на молоке. Вот, к примеру, классический рецепт какао с молоком, если речь идёт о приготовлении всего лишь одной порции:

1. Понадобится 1 стакан молока, по чайной ложке сахара и какао, 3 столовых ложки воды, а также щепотка ванили.
2. Засыпать в чашку сахар и какао, хорошо перемешать.
3. Влить воду. Она должна быть кипячёной и тёплой. Хорошо помешать, пока не образуется однородная масса.
4. Вылить молоко в маленькую кастрюлю и поставить на медленный огонь. После закипания варить около двух-трёх минут.
5. Перелить молоко из кастрюльки в чашку. Цвет смеси постепенно должен измениться с тёмного на светлый. Тогда напиток можно употреблять.

Необычные рецепты какао

Среди интересных вариантов – какао по-мексикански. Нужно взбить тёплое молоко, какао, сахар, корицу, кайенский перец, а также ваниль до однородной консистенции, затем влить эту массу в сотейник с молоком, после чего довести до кипения.

В напиток можно добавлять различные сочетания вкусов

Часто люди желают узнать, можно ли приготовить какао с молоком в микроволновке. Ведь это во многом легче удобнее, нежели на обычной газовой поверхности, потому как не нужно возиться с кастрюлями. На самом деле – можно, причём, достаточно легко. Разумеется, нужно использовать подходящую посуду (то есть, не содержащую металлов), в противном случае будут видны искры, также возможно возгорание или даже взрыв. Порядок действий:

1. Налить в чашку 1 столовую ложку молока.
2. Подогреть его очень сильно. Время в данном случае зависит от мощности конкретной микроволновки. У некоторых это занимает 10 секунд, другим нужно больше. Для чего такой нагрев? Чтобы хорошо растворить какао-порошок. Дело в том, что если молоко будет холодным, то «правильное» размешивание просто не получится.
3. Добавить какао и сахар (второе — для тех, кто предпочитает сладкий напиток) и основательно размешать. Для этой цели подходит не только ложка, но и, например, маленький венчик. На стандартную чашку объёмом 200 миллилитров обычно уходит примерно две третьих чайных ложки какао с горкой (то есть, около ложки – без горки). Если объём чашки 300 мл – то потребуется одна ложка с горкой.
4. Долить в чашку молоко.
5. Поставить в микроволновую печь и нагреть уже как нужно, «до упора». Здесь опять же, важна мощность прибора. Лучше время от времени останавливать самостоятельно и пробовать. В противном случае, молоко может «убежать» — и это будет неприятно. Но обычно советуют 200-миллилитровую чашку на половине мощности греть около 2,5 минут. Если установить регулятор на полную, то потребуется около минуты, а если объём чашки будет 300 мл и мощность выставлена на 100% — то полторы минуты.

Заключение

Какао – прекрасный напиток. Те, кто интересуется, чем полезно какао с молоком, могут быть очень рады – в нём присутствуют витамины A, С, D, B6, В12 PP, а также магний, железо, цинк, фосфор, медь, флавоноиды, фенэтиламин, минеральная сера и другие, ценные для нашего организма вещества. В этом продукте очень много антиоксидантов — вдвое больше, чем в красном вине, в два-три – чем в зелёном чае и в четыре-пять — чем в чёрном чае. Тем же, кто заботится о фигуре, стоит знать, что калорийность какао на воде — около 55 ккал/100 мл, а на молоке (также без сахара)– около 100 ккал/100 мл. Однако если добавить, например, сахар и сливки, то этот показатель увеличивается сразу до 345 ккал. Свою роль играет и жирность используемого молока.