Сухофрукты: названия и виды

Сухофрукты являются одним из самых полезных и доступных лакомств. Польза их обусловлена большим содержанием жизненно важных витаминов, минералов и углеводов – основного источника энергии в организме человека. Сухофрукты имеют большой срок годности по сравнению со свежими фруктами и ягодами, что делает их доступными как в летнее, так и в зимнее время года, когда люди страдают от недостатка солнечного света и авитаминоза. В статье рассмотрим виды сухофруктов и их пользу.

Разновидности сухофруктов

Для начала следует указать, что в сухофрукты входят все фрукты и ягоды, которые были высушены на солнце или даже в обыкновенном духовом шкафу. Во время сушки плод теряет около 70% своей жидкости и значительное количество витамина C. Однако отсутствие жидкости позволяет сухофруктам продлить срок их годности и делает их неприхотливыми к условиям хранения – им не нужен холод и не страшны высокие температуры.

Какие же бывают сухофрукты? Сухофрукты подразделяются на собственно сушёные фрукты и сушёные ягоды. Виды сушёных фруктов: яблоки, груши, папайя, манго, инжир, бананы, финики, киви и др. К сушёным ягодам относят арбуз, вишню, шиповник, чернослив. Также нередко на рыночных прилавках можно встретить и сушёную дыню. Различные виды сухофруктов обладают уникальными свойствами, которые могут быть полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта или системы крови, поэтому стоит рассмотреть каждый сухофрукт отдельно.

Яблоки

Яблоки растут практически всюду и поэтому являются наиболее употребляемым сухофруктом. Сушёные яблоки легко приготовить и можно использовать для изготовления компотов, отваров и чая. Они беднее свежих фруктов по количеству витамина C, но богаче по содержанию витаминов A, E, PP, B1, B2, а также магния, калия, фосфора и железа. Данные микроэлементы крайне необходимы людям с заболеваниями сердца и сосудов (атеросклероз, ишемия), кишечника (энтериты, гастриты), нервной системы (невриты различной локализации) и многих других.

Груши

Сушёные груши – самый сладкий и ароматный сухофрукт, из которого многие хозяйки в осенне-зимнее время года также готовят компоты и чаи. Причём грушевый чай получается не только вкусным, но и полезным – витамины и микроэлементы, находящиеся в его составе, улучшают работу органов дыхательной системы и облегчают симптомы простуды. Кроме того, сушёные груши можно назначать людям, больным сахарным диабетом второго типа и худеющим – по сравнению с яблоками, груши содержат меньшее количество глюкозы, а, значит, и легкоусвояемых углеводов, что является большим преимуществом сушёных груш перед остальными сухофруктами.

Дыня

Сушёная дыня сохраняет в своём составе большое содержание витамина C, необходимого для повышения иммунитета в период авитаминоза и осенне-весенней хандры. Кстати, магний в составе сушёной дыни благотворно влияет на нервную систему, укрепляя связь между нейронами и делая человека более стрессоустойчивым. К тому же яркий вкус дыни нравится детям и поэтому вместо горсти таблеток от простуды, ребёнку можно предложить дынный чай, который также является отличным профилактическим средством.

Арбуз

Нельзя не отметить, что арбуз – это одна из самых полезных ягод, из которых можно приготовить сухофрукты. Из сушёного арбуза можно приготовить отвар, чай или компот, которые будут обладать сильнейшим мочегонным действием, что полезно при заболеваниях почек (пиелонефрит) и отёках различной степени тяжести.

Сушёный арбуз можно применять в косметических целях – приготовить тоник для лица, устраняющий морщины и придающий коже свежий вид.

Папайя

Из такого экзотического фрукта как папайя тоже готовят сухофрукты, которые богаты теми же полезными микроэлементами, что и свежие фрукты: витамины A, B, D, E, калий, кальций, магний, железо и цинк. Папайя позволяет человеку ощутить чувство насыщения при употреблении её небольшого количества, поэтому этот фрукт очень любят худеющие и те, кто следит за своим весом. Также сушёная папайя незаменима при болезнях суставов и межпозвоночной грыже, так как улучшает обмен веществ в этих тканях.

Вишня

Сушёная вишня доступна, полезна и приятна на вкус. Её можно использовать в приготовлении кулинарных изделий, столовых вин или же просто заваривать с нею чай – в любом виде вишня будет оказывать на организм человека благоприятное воздействие. В ней много витамина C, повышающего защитные силы организма, калия, полезного для сердца, и магния, необходимого для нормальной работы нервной системы. Также сушёная вишня обладает ещё одним интересным свойством – она помогает курящему человеку бросить курить, так как обогащает клетки и ткани организма необходимым количеством никотиновой кислоты.

Манго

Данный сухофрукт, помимо прекрасных вкусовых качеств, обладает рядом полезных свойств, среди которых адсорбирующее, антианемическое и седативное действие. Сушёное манго применяется при отравлениях, так как способствует выведению вредных веществ из организма. Также сухофрукт содержит большое количество кальция, фосфора и железа, необходимых людям с анемией для поддержания нормального уровня гемоглобина. Седативное действие сушёного манго обусловлено наличием в его составе магния – он нормализует сон и устраняет повышенную тревожность.

Шиповник

Шиповник по содержанию витамина C выигрывает даже у цитрусовых и высушивание никак не вредит его полезным свойствам. Отвар шиповника является прекрасным средством для профилактики ОРВИ и великолепно подходит для восстановления жизненных сил после перенесённого заболевания. Также шиповник растворяет камни в желчном пузыре и почках, устраняет кровоточивость дёсен и способствует омоложению кожи. Шиповниковый чай рекомендуется пить беременным женщинам, причём не столько из-за его повышающего иммунитет действия, но ещё и из-за большого количества витаминов и элементов, необходимых для вынашивания ребёнка. К тому же, шиповник не вызывает аллергии и практически не имеет противопоказаний.

Инжир

Какой сухофрукт полезен для сердца и сосудов больше, чем любой другой вид сухофруктов? Конечно же инжир! В его составе содержатся вещества, укрепляющие сосуды и препятствующие развитию атеросклероза – основной причины ишемической болезни сердца. Улучшает кровоснабжение мозга и жизненно-важных органов, благодаря чему человек быстро восстанавливается после умственных и физических нагрузок. Однако инжир не рекомендуется употреблять людям с низким давлением, так как сухофрукт обладает гипотензивным эффектом, а также больным сахарным диабетом, в виду большого содержания в инжире сахара.

Бананы

Сушёные бананы содержат огромное количество калия и магния, которые необходимы для работы сердечно-сосудистой системы. Серотонин в составе бананов повышает настроение – именно поэтому людям с депрессией и апатией рекомендуется увеличить в своём рационе употребление бананов, как свежих, так и сушёных. Углеводы, получаемые при употреблении данного сухофрукта, полностью утоляют голод и снабжают ткани организма необходимым количеством энергии. Также бананы станут полезны людям, страдающим хроническими запорами, так как обладают слабительным действием.

Финики

Финики богаты магнием и могут стать вкусным и полезным десертом в рационе беременных женщин, в чьём организме магний будет способствовать укреплению мышц родового канала, повысит его эластичность и сделает схватки во время родов наиболее эффективными. Кроме того, финики обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что очень кстати во время осенне-весеннего обострения вирусных инфекций. Людям, больным сахарным диабетом, финики рекомендуется употреблять в ограниченном количестве, так как они содержат большое количество сахара.

Чернослив

Самым известным свойством чернослива является его благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, особенно кишечника. В составе чернослива присутствуют особые слабительные вещества, которые препятствуют развитию застойных явлений, особенно в дистальных отделах кишечника. Научно доказано, что регулярное употребление чернослива снижает риск развития рака толстой кишки. Чернослив обладает приятным вкусом и применяется для приготовления различных блюд от напитков до вторых блюд и салатов.

Киви

Сушёный киви также обладает противораковым действием, а также укрепляет сердце и сосуды, улучшает кровоснабжение и снижает артериальное давление. Киви понравится людям, желающим сбросить лишний вес, так как данный сухофрукт низкокалорийный, а микроэлементы в его составе эффективно сжигают патологически скапливающиеся жиры. Ещё одно преимущество киви перед другими сухофруктами – способность устранять дефицит йода путём выработки специальных веществ, улучшающих усвоение данного элемента.

Калорийность сухофруктов

Все виды сухофруктов объединяет значительное содержание сахара, что кажется людям, следящим за своей фигурой, большим недостатком сухофруктов, однако данное мнение ошибочно. Достаточно соблюдать меру и употреблять сухофрукты с повышенной калорийностью в первой половине дня, так как в течение суток все употреблённые углеводы будут расходоваться организмом для получения энергии и питания жизненно важных органов, таких как мозг.

Калорийность на 100 г сухофруктов:

1. Бананы – 390 ккал.
2. Дыня — 341 ккал.
3. Папайя – 327 ккал.
4. Манго – 314 ккал.
5. Киви – 303 ккал.
6. Вишня – 286 ккал.
7. Шиповник – 284 ккал.
8. Финики – 274 ккал.
9. Инжир – 257 ккал.
10. Груши – 249 ккал.
11. Чернослив – 231 ккал.
12. Яблоки – 70 ккал.
13. Арбуз – 25 ккал.

Польза сухофруктов

Полезны ли сушёные фрукты? Безусловно. Главным преимуществом сухофруктов является их большой срок годности, что позволяет употреблять их в те времена года, когда сложно найти свежие фрукты и ягоды. Зимой сухофрукты могут быть прекрасным источником клетчатки, витаминов и минералов, необходимых для работы всех органов и систем. Помимо витамина C, укрепляющего иммунитет, сухофрукты содержат большое количество углеводов, выполняющих в организме энергетическую функцию.

Какие же сухофрукты самые полезные для организма? Стоит отметить, что все виды сухофруктов полезны: сухофрукты с низкой калорийностью полезны худеющим, а с высокой – людям с пониженным гемоглобином, одни сухофрукты повышают иммунитет, другие – укрепляют сердце. Также сухофрукты имеют низкую себестоимость, что делает их порой более доступными, чем свежие фрукты.

Вред и противопоказания к применению

Несмотря на все названные преимущества сухофруктов, нельзя игнорировать и противопоказания к употреблению сухофруктов. Одним из самых главных противопоказаний является сахарный диабет второго типа, при котором из-за повышенного содержания глюкозы в крови возрастает выработка гормона инсулина, что повышает нагрузку на поджелудочную железу и, в конце концов, угнетает её функцию. Ещё одно противопоказание – воспалительно-деструктивные заболевания зубов (кариес, зубной камень и т.д.), так как повышенное содержание сахара в сухофруктах способствует развитию патогенных бактерий в ротовой полости. Также при чрезмерном употреблении сухофруктов вполне может развиться ожирение и нарушение обмена веществ.

Как можно употреблять сухофрукты

Из сушёных яблок и груш готовят компоты, из сладкой дыни – десерты, шиповник используется для приготовления чая, сушёная вишня придаёт терпкость вину. Сухофрукты широко применяются в кулинарии для приготовления различных блюд, но могут употребляться и как отдельное лакомство, в качестве перекуса или к чаю. Несмотря на высокое содержание сахара, сухофрукты нельзя назвать более вредными, чем леденцы или конфеты – сушёные фрукты могут стать достойной заменой этим вредным сладостям.

Таким образом, сухофрукты – это источник энергии, множества полезных микроэлементов и витаминов, который прекрасно подходит людям, соблюдающим здоровое питание. Тем, кто не желает отказываться от сладкого тоже следует присмотреться к сухофруктам – в отличие от батончиков и шоколадок, напичканных рафинированным сахаром, сухофрукты содержат в себе натуральную фруктозу, которая легче усваивается и приносит большую пользу органам и системам.